Mojito analcolico e Crumble di mele e cioccolato per la puntata dedicata alla Festa del Papà in compagnia di Annachiara e Mattia.

MOJITO ANALCOLICO
il più famoso cocktail di tutti i tempi, di origine cubana, che nella versione originale prevede rum bianco, lime e menta, ve lo mostriamo in questa ricetta nella versione analcolica con acqua tonica e limonata. Indicato per chi vuole evitare di bere alcolici e per i più “giovani” senza rinunciare ad un drink in compagnia.
Ingredienti e dosi 
•2 cl succo Lime 
•6 foglie di menta 
•2 cucchiaini di zucchero di canna 
•5/10 di limonata 
•5/10 di soda 
Bicchiere
Highball

Preparazione
Versare la menta, il lime e lo zucchero nel bicchiere e mescolate. Aggiungere il ghiaccio, versare la soda al limone, top di soda e mescolare delicatamente.
Come guarnizione utilizzeremo un rametto di menta e fetta di lime, oppure per i più temerari potete cimentarvi nel classico secchiello di lime e menta che abbiamo preparato durante la puntata dedicata al Daiquiri.

Francesco Loconte

CRUMBLE DI MELE E CIOCCOLATO
- mele 350 gr 2-3 mele
- succo di limone per evitare che si anneriscano
- zucchero di canna a sentimento
- cioccolato fondente
- cannella
- burro freddo 70 gr
- zucchero 60 gr
- farina 75 gr
- spolverata di cannella

Un dolce al cucchiaio carico di profumi e sapori. Ottimo da mangiare tiepido a ma irresistibile da non assaggiare appena sfornato. Facile e veloce da preparare !!! 
Per preparare il crumble versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e la cannella in polvere con dose a sentimento e impastate energicamente con le mani e formate un panetto, avvolgetelo con pellicola  e ponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Occupatevi ora delle mele: tagliatele in 4 parti, eliminate i semi e la buccia  e tagliate ogni spicchio a cubetti di mezzo centimetro adattandoli alla vostra cocotte.
In una ciotola spremete il mezzo limone e versate le mele, mescolate e lasciate che si insaporiscano con lo zucchero di canna e la cannella per 30 minuti. Poi prendete delle cocotte adatte alla cottura in forno del diametro di 9 cm. Versate all’interno 2 cucchiai di mele aggiungendo anche il succo formatosi sul fondo della ciotola.
Prendete il panetto di frolla e grattugiatelo con una gratella con fori larghi direttamente sopra le cocotte o spezzettatela a manina. Cuocete i crumble in forno statico a 200° per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Sfornate i vostri crumble e lasciateli intiepidire prima di servirli e non dimenticate di chiamarci ad assaggiare!!
Buona Festa del Papà a tutti ????

Valentino De Troia

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